成語中『黃粱一夢』，典故出自唐代的傳奇小說《枕中記》。對于這個『黃粱』，如今的注解多稱是蒸小米飯，真是大謬。 

　　《枕中記》是唐傳奇中很有趣的一篇。參照其原文，說的是有錢的地主家公子小盧在小店午歇，來了邋遢的雲游道士老呂，雖然話不投機，但老呂卻把瓷枕借給了小盧睡覺，小盧從榮華富貴之夢醒來，所謂『黃粱』還在後廚的蒸鍋里沒出來呢。那麼，『黃粱』究竟為何物，其實原著中說得已經很明白了，是『黍』。『黍』者，黃米也，非小米。黃米蒸熟之後可以做『黃糕』。 

　　黃糕是將黃米面蒸熟後，以拳蘸涼水飛速揣後的產物，所以黃糕又叫『揣糕』。這個『揣』可是個技術活，目的是使燙手的黃糕變得筋道，更有光澤。揣好後的糕可以下熱油炸，成為『炸糕』。但一般情況下，是將揣好的糕的表面抹一層麻油，佐以湯汁多的熬菜或燴菜，直接食用。配黃糕的湯菜最好是茄子燉肉，或者是白菜燉肉，豆腐燉肉也可，前提是料切得要碎，熬得要爛。另外，還可以在蒸糕時把雞蛋一並蒸熟，然後去殼用筷子拌碎，把醬油、香油、鹽、味精、蔥花等加少量開水調和成汁，與碎雞蛋攪拌均勻，和著黃糕一起吃，此做法又稱『揣糕熬菜』。 

　　黃糕被當作口糧，據說起于黃帝時代，故而稱黃糕，流傳至今，歷史悠久得很。 

　　黃糕蒸熟大約需要20分鐘，再加上『飛水揣糕』、『熬菜』、『拌菜』等工序，沒有半個多小時是完不成的。所以說，《枕中記》里的小盧大概小憩了半小時左右。至于把小米當『黃粱』，或許是以訛傳訛，但歸根到底，只能說舊時代的知識份子們大多五谷不分。