歷代民間食品加工業盛行，主要制作沙糖、紅糖、捺菜、茄子幹、麻糍果、米糖、豆腐、醬、醋、白酒、米酒、燈芯糕等，尤以『龍興鋪』生產的燈芯糕出名。

　　燈芯糕：『龍興鋪』生產的『鐵拐李』牌燈芯糕已有300多年的歷史，以優質晚米、白糖為主要原料，配以東南亞肉桂以及丁香、當歸、白芷、甘草等30多種名貴中藥精工制作而成，是江南四大名特糕點之一。清代列為貢品，曾被乾隆皇帝譽為『京省弛名，獨此一家』。

　　捺菜：是貴溪最具特色的菜幹。酸、甜、咸、辣皆備，色、香、味俱全，不但是被地美味食品，還走進了南昌、杭州、上海等城市。