三石菜

　　以井岡山特產的石雞、石耳、石魚為主要烹調物的地方風味菜就有數十種，著名的有：炒石雞、糖醋溜石雞、清燉石雞、石耳蒸雞、炒石耳、石耳湯、清燉石魚、蘭花石魚、石魚燒湯等。

　　山竹菜

　　蘭花小竹筍、炒雙冬(冬筍、冬菇)、玉蘭片、筍幹、小山竹炒香菇、酸菜炒小竹筍、酸菜炒冬筍、臘肉炒冬筍、肚尖炒冬筍等。

　　野味菜

　　紅燒地虎(當地稱『香芒』，不屬保護動物)、山老鼠幹、泥鰍醬蘿卜湯、炒苦菜、炒紅皮菜等。

　　特色菜

　　炒血鴨、紅燒狗肉、清燉腳魚、紅澆腳魚、清燉武山雞、井岡酥雞、井岡酥鴨、八寶鴨、釀三角豆腐、煎泥鰍幹、米粉泥鰍、米粉蒸鵝肉、四星望月、紅燒山豬等。

　　主要地方名酒

　　井岡山冬酒、井岡老窖、井岡醇、井岡紅米酒、井岡南瓜酒、井岡獼猴桃酒、堆花貢酒、堆花特曲等，還有井岡山礦泉水等。