施茶，是閩西北客家人的美好習俗，孕蘊著客家人善良純潔之心。 夏秋悶熱季節，鄰近山村古道旁的山亭內都有一個大木桶盛著滿桶茶水，供過路行人商賈消暑解渴。無需掏一人錢茶水費，只管大著膽猛喝，直喝得你心滿意足就是。

　　施茶，也叫送茶。立夏至秋分之間，凡有客家人居住之地，就有人施茶。施茶人家在山亭放置一個木桶，每天大早將燒好的茶水送至山亭，倒進茶桶，供路人解渴。茶葉大多是自家採摘加工，用清涼的泉水煮泡，充滿濃鬱的山茶味。

　　施茶系自願之善舉。有時幾家人都想施茶，還得相互商榷，但每年都有那樣的好心人施茶。

　　客家人的施茶習俗緣于：1、客家人都有一顆善良純樸之心，都想做點好事為子孫為家族積德，企求全家的平安清吉。正是這種心願的驅使，凡是社會公益之事，他們都樂善好施。 2、客家人離開中原之後，飽受旅途奔波困厄之苦、備嘗艱辛，從人生實踐中感受著『同是天涯淪落人』，誘發著他們的同情善良之心。3、是客家人熱情好客的秉性所致。客家人接待客人慣用一碗擂茶或山茶。凡經過山村的無論是何方來客都視之為客人。雖然過路人行旅匆匆，無暇登門進屋造訪，但用施茶方式表達對客人的接待和熱情。4、茶是客家人治病的良方。他們想著過往行人由于天熱容易中暑，喝上一碗山茶就可消暑祛病，平安到達目的地。

　　茶最早普及是由于它的藥效功能。《神茶茶本經》稱：『神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之』。可見中國人飲茶歷史之悠久，而且成為我國人民生活中不可缺少的一部分。客家人施茶習俗的形成，大多始自客家人建樹成一個村落之後，才有此善舉。客家人愛喝茶，常用茶當藥治病。他們將自己的嗜愛施于過路行人，是織成客家文化的組成部分。(李升寶)