地處晉北的保德、五寨等地有一種淳厚稚樸的風俗，叫做『打平伙』。

　　當秋後明月當空的夜晚，或是平日陰雨連綿的日子，人們閒著沒事，就走家串戶，結伴拉伙，打撲克，下象棋，侃閒話，或講故事，唱北路梆子。這時，偶然有一人提出『咱們打一回平伙吧！』屋子里會立刻響起朋友們的贊許聲。這時，馬上就會有一個嘴快腿勤的人說：『我去辦。』他走到村里養羊的家戶，迅速拍板成交，不大工夫就會拉來一只又肥又大、『咩、咩』叫喚的綿羊或山羊，大家七手八腳宰殺完畢，把羊肉切成小塊，放在鍋里『咕都咕都』煮起來，主家還會在羊肉煮至半熟時加上蔥、姜、花椒、胡椒、辣椒等調料，掌握好火候，用文火燉煮，肉香彌漫著整個屋子。這時，大家仍興致勃勃地繼續打牌，下棋，侃閒話，爭論些鄰里家常的事情。

　　買羊錢怎樣付呢？辦法是把羊價按在場的人數平均分開，每人出一份錢。不參加的也可以自便，或退場，但那樣做會被大家小瞧的。也有嗅到肉香，或聽到喧鬧聲趕來探望的人，那麼，願者有份，凡進屋不走的都攤一份錢。錢收齊後，羊肉也就差不多熟了。于是，大家就圍著鍋，吃手抓羊肉。

　　只有在這樣的場合，在這樣的氛圍里，人與人的關系親密無間，感情自由地交流，人們會忘卻人世間的一切煩惱，忘記舊日的恩怨，達到返樸歸真，渾沌天然的境界。沒有人因為吃的少了點而日出怨言嗎？不會的，誰要是說出這類的話，大家就說他不諳世事，不懂情理，沒有大丈夫男子氣！要是一只羊不夠眾多的人吃怎麼辦？只要心里愉快，吃得高興，可再按前面的規矩，再煮一只羊，有時大家能從傍晚吃到第二天凌晨，仍然余興未盡。

　　這種大家攤錢，伙吃熟羊，就鍋抓肉，不拘小節的吃法，正是黃土高原的風格。它既象原始人狩獵歸來聚火而餐的遺風，又類似與此地毗連的北方草原游牧民族的飲食特征。恐怕這些正是『打平伙』這一習俗形成的重要原因。難怪不僅在晉西北有，而且在山、陝、內蒙交界的廣大地區也有這種習俗。

　　打平伙的意義有這樣幾層，一是鞏固友誼，增進了解；二是解開疙瘩，調解糾紛，某人與某人鬧了意見，借打平伙湊在一起，大家幫助他們評論是非，重歸于好；三是共商大事、同舟共濟，村里有什麼要辦的事情，或是誰家遇到了困難，大家都會借此出生意，想辦法，齊心合力把事情辦好。而且晉北的人頗有股豪爽之氣，議定的事情，說幹就幹，吃完羊肉，嘴一擦就開始了，誰也不會中途溜走。否則，大家說他不講義氣，不能同甘共苦，那麼，下次打平伙就沒份，或者要受到大家冷落。由此看來，打平伙的民俗意蘊真是豐富，在這里。原始的有飯同吃，有福同享的共產生活遺風和現實的人際關系有機結合為一體，天衣無縫。